Die Doku von Symfony stinkt. Nichts ist so, wie es dort beschrieben wird. Der Exception Folder, den ich aus symfony/src/symfony… kopieren sollte, existierte direkt einfach mal nicht. Ich habe unter app/Resources/TwigBundle/views/Exception eine error.html.twig erstellt, aber auch das wollte nicht funktionieren. Warum? Ich war am Testsystem und für die dev Umgebung reicht das offenbar nicht. Das Verzeichnis war richtig, aber man muss für die dev Umgebung eine exception_full.html.twig erstellen!