Im Grunde gibts dazu ja schon einen Beitrag, aber ich muss es trotzdem nochmal ganz deutlich schreiben, da Typo3 einfach der größte Mist auf Erden ist und prinzipiell immer anders reagiert. In Typo3 4.3.3. gelang es mir, die Bildposition auf eine Option, nämlich „oben mitte“ zu beschränken und diese auch gleich als ausgewählt zu definieren:
TCEFORM.tt_content.imageorient.removeItems = 1,2,8,9,10,17,18,25,26
TCEFORM.tt_content.imageorient.default = 0
TCEFORM.tt_content.imageorient.disableNoMatchingValueElement = 1